Timberjacks in Bannewitz: Nachhaltiges Restaurant mit Holzdesign fast fertig
Gabriel Hethur
Timberjacks in Bannewitz: Nachhaltiges Restaurant mit Holzdesign fast fertig
Neues Timberjacks-Restaurant in Bannewitz steht kurz vor der Fertigstellung
Nach Jahren voller Rückschläge nähert sich der Bau eines neuen Timberjacks-Restaurants in Bannewitz der Zielgeraden. Das Projekt, das durch die Pandemie, Investorenrückzüge und extreme Wetterbedingungen verzögert wurde, befindet sich nun in der finalen Bauphase. Nach der Eröffnung sollen rund 70 Arbeitsplätze in der Region entstehen.
Auffällig ist das Gebäude durch sein Holzdesign und das markante Stier-Logo über dem Eingang – ein Symbol für Stärke und Widerstandsfähigkeit.
Der Standort in Bannewitz ist das fünfte Timberjacks-Restaurant; weitere Filialen sind bis 2026 in Bocholt, Wolfsburg, Karlsdorf und Bornheim geplant. Anders als bei herkömmlichen Bauten kommt hier Holz als Hauptmaterial zum Einsatz, das pro Kubikmeter eine Tonne CO₂ bindet. Zudem setzt das Unternehmen auf CO₂-freien Zement aus Sachsen-Anhalt, der den Energieverbrauch um über 80 Prozent reduziert.
Die Verzögerungen begannen 2021, als sich der ursprüngliche Investor zurückzog, gefolgt von der Insolvenz des Küchenlieferanten. Corona-Beschränkungen und strenge Winterbedingungen verschärften die Situation zusätzlich. Trotz dieser Herausforderungen trieb das Team das Projekt voran – mit Fokus auf Nachhaltigkeit und regionale Wirtschaftsförderung.
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Timberjacks plant langfristige Arbeitsverhältnisse mit tariflichen Löhnen, flexiblen Arbeitszeiten und Aufstiegschancen. Das Restaurant soll zudem als Ausbildungszentrum für junge Menschen in der Region dienen. Ein genauer Eröffnungstermin steht jedoch noch nicht fest, da zunächst umfassende Schulungen für das Personal anstehen – insbesondere für das anspruchsvolle, nicht auf Convenience-Produkte setzende Menü.
In Bannewitz entstehen 70 neue Stellen in Service, Küche und Eventmanagement. Mit seiner umweltfreundlichen Bauweise und dem Engagement für faire Löhne will das Restaurant Maßstäbe in der Branche setzen. Nach der Eröffnung wird es sich vier weiteren geplanten Standorten in Deutschland bis 2026 anschließen.
