Spargelernte startet in Rheinland-Pfalz – doch nur im Süden und teurer als je zuvor
Gabriel Hethur
Asparagusernte beginnt - Bauern erwarten steigende Preise - Spargelernte startet in Rheinland-Pfalz – doch nur im Süden und teurer als je zuvor
Spargelernte in Rheinland-Pfalz hat begonnen – doch nur im Süden des Bundeslandes
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In Rheinland-Pfalz hat die Spargelsaison begonnen, allerdings bisher nur in den südlichen Regionen. Landwirte im Norden starten später als üblich und führen steigende Kosten sowie Arbeitskräftemangel als Gründe an. Die diesjährige Ernte wird voraussichtlich teurer, da die Produktionskosten stark gestiegen sind.
Gutes Wetter begünstigt zwar die diesjährige Spargelsaison, doch die Bauern stehen weiterhin unter finanziellem Druck. Der Anbau erfordert intensive Handarbeit und ist vollständig auf Saisonkräfte angewiesen. Da der Mindestlohn in Deutschland mittlerweile bei 13,90 Euro pro Stunde liegt – und 2027 auf 14,60 Euro steigen soll – sind die Lohnkosten zu einer schweren Belastung geworden.
Landwirte im Norden Rheinland-Pfalz warnen, dass höhere Energie- und Lohnkosten die Preise weiter in die Höhe treiben werden. Größere Erntemengen werden erst ab April auf den Märkten erwartet, was die flächendeckende Versorgung verzögert. In anderen deutschen Regionen wie Baden-Württemberg und Bayern beginnt die Haupternte dagegen bereits von Mitte bis Ende März.
Bundesweit wird die Spargelproduktion 2026 trotz leicht schrumpfender Anbauflächen voraussichtlich stabil bleiben. Höhere Erträge pro Hektar sollen den Rückgang der Flächen ausgleichen und die Gesamtmenge nach einem leichten Einbruch 2025 wieder auf dem bisherigen Niveau halten.
Die Spargelsaison startet in diesem Jahr regional verzögert und mit höheren Marktpreisen. Die Landwirte machen vor allem steigende Löhne und Energiekosten dafür verantwortlich. Verbraucher könnten die Auswirkungen spüren, sobald ab April größere Erntemengen verfügbar sind.
