Noma kehrt im August mit neuem Konzept und Team zurück
Noma eröffnet am 5. August 2023 in Kopenhagen als vollwertiges Restaurant wieder seine Türen
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Die mit Spannung erwartete Rückkehr folgt auf die vorübergehende Schließung Anfang dieses Jahres. Ein neues Menü und ein frisch formiertes Führungsteam leiten dieses nächste Kapitel für das renommierte Lokal ein.
Das Restaurant wird seine Gäste mit einem monatlich wechselnden Menü empfangen, das von verschiedenen Zutaten, Ideen und Landschaften inspiriert ist. Jedes kulinarische Erlebnis kostet 675 US-Dollar pro Person.
René Redzepi hat sich aus dem täglichen Betrieb zurückgezogen und übernimmt nun die Rolle des kreativen Direktors. Annika de Las Heras führt das Haus als CEO, während Pablo Soto als Küchenchef fungiert. Mette Bring Søberg leitet das Team für Forschung und Entwicklung.
Die Wiedereröffnung unterstreicht Nomas Engagement für Erkundung, Lernen und die Weiterentwicklung von Führung und Vision. Mit wechselnden Themen und einem erneuerten Fokus auf Innovation verspricht die Rückkehr des Restaurants ein dynamisches kulinarisches Erlebnis. Die neue Struktur und kreative Ausrichtung sollen die nächste Phase des Noma prägen. Reservierungen sind ab August möglich.
