Grounded auf hohem Niveau
Geerdet auf hohem Niveau
Im „Alten Wirt“ in Hundham vereint die Familie Wolter Sinnlichkeit auf allen Ebenen.
Der „Alte Wirt“ in Hundham hat unter der Leitung von Daniel Wolter und seiner Frau Alexandra wiedereröffnet. Nach Jahren in Europas Spitzenküchen brachten die beiden ihr Know-how Anfang 2023 in diese historische bayerische Gaststätte ein. Das Ergebnis ist eine gelungene Mischung aus traditioneller Gemütlichkeit und verfeinerter Kochkunst.
Daniel Wolters Karriere führte ihn durch einige der besten Küchen Europas. Er lernte bei den mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Köchen Dieter Maiwert und Giuseppe Messina und arbeitete zudem mit bayerischen Küchengrößen wie Christian Jürgens und Alfons Schuhbeck zusammen. Bevor er nach Hundham zurückkehrte, leitete er als Küchenchef mehrere hochklassige Restaurants und Hotels.
Die Speisekarte des Gasthauses spiegelt diese Erfahrung wider: Klassische bayerische Gerichte werden mit modernen Akzenten kombiniert. Gäste können etwa Kürbiskern-Quinoa, Rote-Bete-Risotto oder frischen Fisch aus heimischen Gewässern genießen. Die Küche setzt auf Qualität und verarbeitet ausschließlich frische regionale Zutaten. Die Gäste wählen zwischen À-la-carte-Angeboten oder Degustationsmenüs mit drei, vier oder fünf Gängen. Das Ambiente rundet das Erlebnis ab – die Gäste speisen mit Blick auf die Wendelstein-Gipfel und die fernen Karwendel-Berge.
Der „Alte Wirt“ hat sich schnell einen Namen gemacht. Das Magazin Falstaff bewertete ihn mit 84 von 100 Punkten, La Cuisine empfahl ihn uneingeschränkt. Geöffnet ist die Gaststätte von Mittwoch bis Freitag ab 17:30 Uhr sowie an Wochenenden und Feiertagen ab mittags.
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Die Familie Wolter hat den „Alten Wirt“ zu einem Ort für traditionelle und innovative Genüsse gemacht. Mit preisgekrönter Küche, atemberaubender Aussicht und herzlicher Atmosphäre zählt die Gaststätte zu den Highlights der bayerischen Gastronomie. Reservierungen und Anfragen sind unter +49 (0)8028 4789909 oder per E-Mail an [email protected] möglich.
